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　　蘇州食堂承包公司告訴你和面為什么要放豬油

　　許多人在拌面條時(shí)放了一些豬油。如果你不知道豬油在面條中扮演什么角色，你可以看看今天的文章，介紹一下攪拌面條時(shí)應(yīng)該加入哪些物質(zhì)，以幫助我們制作出味道更好的面條。

　　1、 豬油對(duì)面條有什么影響

　　我相信我們都知道一些豬油應(yīng)該放在面條里，但是很多人不知道豬油的作用。事實(shí)上，在面團(tuán)中加入一些豬油可以乳化。我們都知道豬油屬于動(dòng)物油，所以在面團(tuán)中加入一些這種物質(zhì)可以使面團(tuán)更加柔軟美味。然而，當(dāng)你加入豬油時(shí)，你應(yīng)該記得充分?jǐn)嚢柝i油和面粉。

　　從而增加豬油與面粉的接觸面積，使豬油在面團(tuán)中發(fā)揮更大的作用。此外，豬油表面有一層張力，因此當(dāng)添加到面粉中時(shí)，它可以使面條更有彈性，更受歡迎。

　　2、 攪拌面條時(shí)還需要添加哪些物質(zhì)

　　1加些糖。攪拌面條時(shí)，加入一些白糖可以使面團(tuán)更容易發(fā)酵。我相信大家都知道，拌面條時(shí)，首先要把面團(tuán)弄醒。因此，加入一些白糖可以使面團(tuán)發(fā)酵得更快。這樣，組合面條的味道非常好。

　　2加入一些小蘇打。在日常生活中，烹飪經(jīng)驗(yàn)豐富的人應(yīng)該知道這個(gè)訣竅。

　　加入一些小蘇打使面條變軟。因?yàn)樾√K打在加熱時(shí)會(huì)釋放二氧化碳，它會(huì)使面團(tuán)變得更蓬松，我們做的面條自然會(huì)變得非常柔軟和結(jié)實(shí)。

　　上面介紹了在面團(tuán)中加入豬油，使面團(tuán)更好地乳化和酥脆。因此，你應(yīng)該記住在面團(tuán)中添加一些動(dòng)物脂肪，比如豬油。除了豬油，我們還可以添加一些糖使面團(tuán)更好地發(fā)酵，并添加一些小蘇打使面團(tuán)更蓬松柔軟。