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　　燉排骨是一道非常家常的菜，但要想讓它美味起來(lái)需要付出很多努力。很多人不會(huì)嚼燉排骨。他們身上的肉很老，一點(diǎn)也不軟。那么燉排骨需要多少分鐘?今天，讓我們分享燉排骨的秘訣。

　　1、 燉排骨需要多少分鐘

　　大約40分鐘

　　無(wú)論是豬排、牛排還是羊排骨，都必須燉得軟而爛，才能吃得好。與其他部位相比，肋骨這部分的肉相對(duì)較嫩，骨頭和肉也容易燉。因此，燉大約40分鐘后，排骨基本上可以變軟、腐爛、美味。當(dāng)然如果排骨較大，一次燉的次數(shù)較多，建議延長(zhǎng)燉時(shí)間，使燉排骨柔軟、腐爛、美味。

　　2、 燉排骨的秘訣是什么

　　提前將水漂白

　　買了排骨之后，你最好事先把它們燙一下，除非洗過(guò)。一方面，你可以先把排骨煮開，這樣以后燉的時(shí)候排骨更容易變軟和腐爛。另一方面，它實(shí)際上是為了去除魚腥味和血沫，這樣燉排骨會(huì)更美味。建議在燙水時(shí)，先放洋蔥、姜、大蒜和料酒，這樣魚腥效果更好。

　　砂鍋燉菜

　　燉排骨不建議使用鐵鍋或鋁鍋。最好用砂鍋。砂鍋有很好的保溫性，所以燉的時(shí)候，你可以把所有的熱量集中在鍋里，這樣你就可以用最少的時(shí)間燉出非常柔軟美味的排骨。

　　3、交替燉

　　燉排骨不能一直在大火中燉。你必須先用大火燉，然后慢慢用小火燉。燉一段時(shí)間后，可以關(guān)火，然后讓排骨在鍋里燉一段時(shí)間，然后火繼續(xù)燉，然后關(guān)火，反復(fù)交替燉，這樣燉好的排骨會(huì)特別柔軟、腐爛。

　　燉排骨的小秘密剛剛和你分享過(guò)。你不知道你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了嗎?事實(shí)上，這種燉排骨也可以做出各種不同的口味。它可以在清湯中燉，也可以加入冬瓜、山藥、土豆等配菜，也可以做成燉味。它也很美味。如果你喜歡，你可以試試。