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　　雞爪可以用作冷盤或家常菜。平時(shí)也可以作為休閑小吃食用。味道很好。所以，如果你想煎你買回來(lái)的生雞爪，你需要冷水來(lái)煎雞爪嗎?今天我來(lái)談?wù)劇?/p>

　　1、 炒雞爪要涼水嗎

　　希望

　　炒雞爪時(shí)應(yīng)提前冷卻。雖然雞爪似乎沒(méi)有油，但事實(shí)上，雞爪的表面覆蓋著非常豐富的油，所以在澆水后會(huì)出現(xiàn)很多油。如果此時(shí)不去除，雞爪會(huì)變得非常粘稠，在煎炒過(guò)程中味道會(huì)更糟。因此，在煎雞爪之前，你需要把雞爪放到水里。然后用清水洗凈上面所有的油脂，清洗幾次，直到浸泡在里面的水變清，然后油炒至口感良好。

　　2、 炒雞爪小貼士

　　1、制冷

　　如果你想讓雞爪嘗起來(lái)有彈性、柔軟、有嚼勁，你可以在熱燙后將雞爪放入冰箱半小時(shí)到一小時(shí)。這樣，雞爪的肉質(zhì)就會(huì)變得緊密。如果你用它來(lái)油炒，它會(huì)嘗起來(lái)又軟又爛，而且不會(huì)失去咀嚼力，味道會(huì)更好。因此，在家里做炒雞腳時(shí)，你可以先把雞腳冷藏，然后再煎。

　　2、加啤酒

　　雞爪的腥味仍然比較重，所以在油炒過(guò)程中需要加入洋蔥、姜、大蒜和料酒來(lái)去除腥味。此時(shí)，在加入普通料酒的同時(shí)，適當(dāng)加入一些啤酒，不僅有去腥的效果，而且有提神的效果，使雞爪更加美味。因此，啤酒也是炒雞腳時(shí)需要加入的調(diào)味品。

　　3、加糖

　　北方人可能不喜歡在烹飪時(shí)添加白糖，但南方人尤其喜歡添加白糖。事實(shí)上，白糖不會(huì)使菜肴變甜，但有提神的作用。在炒雞爪的過(guò)程中，

　　建議在出鍋前加入適量白糖，使雞爪的鮮味瞬間爆發(fā)。

　　現(xiàn)在我們都知道在做炒雞腳之前是否需要過(guò)水，所以過(guò)水的步驟不能忽略。同時(shí)，今天我也分享了一些關(guān)于炒雞腳的制作方法和技巧，這將使炒雞腳更加美味。你可以試試，

　　讓我們看看這些小貼士做的炒雞腳是否味道更好。